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Impossible Foods dévoile du porc sans porc au CES 2020 qui a le goût de la vraie chose

Impossible Foods dévoile du porc sans porc au CES 2020 qui a le goût de la vraie chose


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Les aliments impossibles, célèbres pour créer un faux hamburger à la viande incroyablement semblable au bœuf, sont maintenant passés à leur prochaine réalisation de fausse viande: le porc.

La startup basée dans la Silicon Valley a dévoilé son nouveau produit, Impossible Pork, au CES 2020 de Las Vegas. La viande de remplacement imite presque parfaitement la viande de porc hachée de porcs.

Dans le même temps, ils ont également dévoilé l'Impossible Sausage, un produit qui sera lancé dans quelques mois avec Burger King et l'Impossible Croissan'wich.

Qu'est-ce que le porc impossible?

Impossible Pork est sans gluten, ainsi que certifié casher et halal. Il ressemble à du porc, ayant une couleur rose clair lorsqu'il n'est pas cuit et une texture juteuse brunâtre après la cuisson.

La composition du porc est en fait assez similaire à la composition de l'Impossible Burger, qui existe depuis 2016. La principale protéine du substitut de porc est le soja, engraissé par le tournesol et l'huile de coco. La viande de porc Impossible a également ajouté des sucres, des vitamines et des acides aminés. Notamment, comme l'impossible Burger, il a de l'hème. L'hème est un composé présent dans chaque organisme vivant qui produit des saveurs et des odeurs de viande. Dans le cas des produits Impossible Food, l'hème est synthétisé.

Le porc impossible a une teneur en hème inférieure à celle du hamburger, destiné à imiter la façon dont les vraies viandes se distinguent également. En grande partie, ce changement de concentration en hème fait les différences majeures entre les deux produits.

CONNEXES: LES BURGERS À BASE DE PLANTES DE VIANDE IMPOSSIBLE VENANT DANS DEUX ÉPICERIES DE LA CÔTE EST

Impossible Pork contient environ les deux tiers du nombre de calories d'une portion équivalente de vrai porc, moins de gras et pas de cholestérol. Cependant, Impossible Foods a vu ses produits critiqués pour avoir été fortement transformés. Impossible Pork contient un incroyable 420 mg de sodium. Une portion équivalente de porc ne contient que 80 mg.

Les rapports du CES 2020 des mangeurs de viande, des végétariens et des végétaliens indiquent tous que le substitut de viande a un goût étonnamment similaire à la vraie chose. Une partie de ce qui rend les produits Impossible Food si crédibles est leur texture. L'entreprise maîtrise l'art de reproduire la texture de la viande grâce à des produits artificiels.

L'impossible saucisse et Burger King

The Impossible Sausage n'a pas été annoncé au CES 2020, mais il ne fera ses débuts officiellement qu'à la fin du mois de janvier. 139 restaurants Burker King en Géorgie, au Michigan, au Nouveau-Mexique, dans l'Illinois et en Alabama serviront la saucisse Impossible sur leur Croissan'wich.

Fondamentalement, c'est un sandwich au petit déjeuner à la saucisse.

Le Conseil national des producteurs de porc s'est prononcé contre le porc impossible et la saucisse impossible, affirmant qu'il s'agissait d'une violation de la convention nationale de dénomination de la sécurité alimentaire. Contrairement à Impossible Burger, qui ne dit pas intrinsèquement que c'est du bœuf, Impossible Pork définit la viande par son nom. Le NPPC affirme que placer un adjectif devant Pork ne fait qu'affiner ce que signifie Pork, mais il faudrait quand même que ce soit Pork.

Impossible Foods veut créer des remplacements durables pour chaque produit de rencontre. Étant donné que l'entreprise crée des substituts de viande à base de plantes, elle souhaite également s'assurer que la chaîne d'approvisionnement des plantes est également durable.

Dites bonjour à #ImpossiblePork! Et #ImpossibleSausage. Le porc que vous aimez, à base de plantes. https://t.co/coQZoQqJ6J#ImpossibleFoodspic.twitter.com/BWeP2jOBOE

- Impossible Foods (@ImpossibleFoods) 7 janvier 2020

À l'heure actuelle, les produits Impossible coûtent plus cher que leurs homologues à base de viande, mais la société affirme qu'à mesure qu'ils évoluent, ils s'attendent à être en mesure de battre la viande au coût par base. Cela semble être un argument valable étant donné que l'entreprise est encore une petite start-up et n'a pas encore réalisé d'économies d'échelle.


Voir la vidéo: Jeremy Clarkson tries the meat-free Impossible burger (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Ahmed

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  2. Faumuro

    Je pense que cette brillante idée

  3. Bashicage

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  4. Jarin

    Je m'excuse, mais je pense que vous vous trompez. Je propose d'en discuter. Écrivez-moi dans PM, nous allons le gérer.



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